Resepi Rendang Ayam

Resepi Rendang Ayam

rendang ayam

Bahan:

- 1 ekor ayam (dipotong 12)

- Sedikit kunyit

- Sedikit garam

- minyak

Caranya:

- Gaulkan ayam dengan kunyit dan garam.

- Goreng ayam separuh masak. Angkat dan tos.

Bahan A

- 3 cawan santan

- 1/2 cawan kerisik

- 3 keping asam keping

- 1/2 sudu makan gula

- 1/2 sudu makan pati ayam

- Garam secukup rasa

- 3 helai daun kunyit (hiris kasar-kasar)

- 3 helai daun limau purut

- 1 batang kulit kayu manis

- 3 bji bunga lawang

- 3 biji buah pelaga

Bahan B dikisar

- 5 batang serai

- 2 inci kunyit basah

- 1 1/2 inci lengkuas

- 1 inci halia

- 3 batang lada kering (direndam)

- 3 sudu makan rempah kari

Caranya:
- Panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam tadi, dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga serta bahan B.

- Masukkan santan, gula, pati ayam, garam, asam keping, ayam yang sudah digoreng, daun kunyit dan kerisik. Kacau dan biarkan masak.

- Bila kuah agak kering, carikkan daun limau purut dan gaul rata. Kemudian matikan api.

Tip:

- Untuk mengelakkan ayam cepat basi dan isinya hancur, goreng ayam terlebih dahulu